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2025年5月21-22日，由中國物流與采購聯(lián)合會主辦，中國物流與采購聯(lián)合會食材供應(yīng)鏈分會承辦的2025第六屆餐飲零售供應(yīng)鏈共創(chuàng)大會暨食材渠道合作洽談會在四川成都召開。中國物流與采購聯(lián)合會總經(jīng)濟(jì)師崔忠付出席并致辭。

崔忠付表示，伴隨經(jīng)濟(jì)回穩(wěn)，政策紅利不斷釋放，2025年上半年，我國餐飲零售與食材供應(yīng)鏈呈現(xiàn)出以下新特點(diǎn)：一是食材供應(yīng)鏈規(guī)模穩(wěn)步擴(kuò)容；二是渠道變革重塑產(chǎn)業(yè)生態(tài)；三是精益化管理驅(qū)動供應(yīng)鏈價值加速重構(gòu)。四是鮮食消費(fèi)升級催生高標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)鏈體系；五是貿(mào)易變局驅(qū)動企業(yè)向全球運(yùn)營轉(zhuǎn)型。

崔忠付表示，據(jù)中物聯(lián)食材供應(yīng)鏈分會測算，2024年我國食材消費(fèi)規(guī)模達(dá)到9.81萬億元，同比增長4.78%；食材流通規(guī)模達(dá)6.40萬億元，同比增長4.85%，特別是服務(wù)性供應(yīng)鏈企業(yè)市場增速達(dá)到4.99%，折射出專業(yè)化分工不斷深化趨勢；食材加工規(guī)模達(dá)12.06萬億元，同比增長2.21%。初步數(shù)據(jù)顯示，今年一季度食材消費(fèi)市場規(guī)模已達(dá)2.74萬億元，為全年發(fā)展奠定了堅實(shí)基礎(chǔ)。受國內(nèi)GDP增速穩(wěn)定及消費(fèi)政策的推動，預(yù)期2025年下半年食材消費(fèi)市場增長前景可期。

崔忠付強(qiáng)調(diào)，我們既要正視挑戰(zhàn)，更要把握戰(zhàn)略機(jī)遇。我國具備從田間到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈基礎(chǔ)，新型供應(yīng)鏈基礎(chǔ)設(shè)施年投資保持較高增速，數(shù)字技術(shù)應(yīng)用場景持續(xù)拓展。特別是鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略深入推進(jìn)，城鄉(xiāng)融合發(fā)展為食材供應(yīng)鏈提供了廣闊的發(fā)展空間。為此，他提出以下幾點(diǎn)建議：一是渠道鑄鏈，以人為本驅(qū)動渠道升級。二是科創(chuàng)強(qiáng)鏈，鍛造數(shù)智化硬核實(shí)力。三是服務(wù)延鏈，打造場景化解決方案。四是海外拓鏈，協(xié)同全球供應(yīng)鏈資源。

會議期間，崔忠付見證了由百勝中國與中物聯(lián)食材供應(yīng)鏈分會聯(lián)合發(fā)起的“開放共贏，通渠智鏈——百勝中國供應(yīng)商全球公開招募平臺”的現(xiàn)場發(fā)布。

會議以“通渠·智鏈”為主題，來自餐飲零售企業(yè)、食材生產(chǎn)加工企業(yè)、食材供應(yīng)鏈企業(yè)&經(jīng)銷商等共計500余家企事業(yè)單位參加會議。