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2月9日，由產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新服務(wù)平臺億歐主辦的“2018賀歲產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新論壇·鄭州站”在國家知識產(chǎn)權(quán)創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園舉辦。本次論壇圍繞“渠道下沉 消費(fèi)升級”為主題，將新技術(shù)、新理念、新政策傳達(dá)給二三線城市的創(chuàng)業(yè)者，惠及家鄉(xiāng)。

本次鄭州站活動(dòng)特邀請三全首席運(yùn)營官楊志為大家做《無人零售機(jī)的發(fā)展和未來》主題分享。

以下為楊志演講主要內(nèi)容整理（有刪減）：

以前的商業(yè)是以城市或商圈為中心的發(fā)展，是中心型零售，現(xiàn)在是用戶為中心的發(fā)展，以前零售沒有講線上，現(xiàn)在越來越多。新零售的代表盒馬鮮生所有的布局都是以用戶為中心的安排，十三家零售店之外，線上占到50%，門店變成線下體驗(yàn)店，是以店為中心的LBS，實(shí)現(xiàn)附近用戶的線上化和定制化互動(dòng)。

未來新零售的趨勢是以用戶為核心的碎片化消費(fèi)模式，行業(yè)邊界越來越模糊。在一線城市很多將餐飲放在零售里面，我們稱之為餐飲型零售，很多寫字樓的工作人員去吃午餐，是去便利店買。711和羅森，是典型的零售型餐飲店，有一批優(yōu)質(zhì)高效的用戶群體，日本1400人養(yǎng)活一個(gè)便利店，中國1000人左右養(yǎng)活一個(gè)店。

鄭州目前沒有成熟的無人便利店存在，有多個(gè)品牌準(zhǔn)備入駐，城市發(fā)展很多小商販可能被迫退出，未來鄭州城市群人口將達(dá)900多萬，結(jié)合鄭州的基因農(nóng)產(chǎn)品深加工，與新零售業(yè)態(tài)的結(jié)合，將會(huì)促進(jìn)零售的升級。

臺北和上海的便利店非常發(fā)達(dá)，房租越來越高，線上線下的結(jié)合，單位面積營業(yè)額提高，星巴克，休閑餐飲零售，咖啡占到70%，單天13萬，咖啡每天600人的消費(fèi)，平均停留一小時(shí)的關(guān)聯(lián)消費(fèi)。

未來零售和餐飲的無邊界融合，比如宜家就是將家具和餐飲、零售相結(jié)合。中國一線城市的發(fā)展，帶高了房租和人力成本，要穩(wěn)定線上老用戶，至少1000元成本，而線下店只要卡位，就可能獲得穩(wěn)定的消費(fèi)者來源。

隨著技術(shù)的發(fā)展，可以清晰知道商店來多少人，在哪里停留多長時(shí)間，選什么產(chǎn)品多，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)化運(yùn)營。未來三年，人工智能技術(shù)將會(huì)全面應(yīng)用，人工智能的應(yīng)用主要是學(xué)習(xí)，識別。比如無人零售的消費(fèi)場景，記住型號、顏色等，商品的特性，是拿走了，還是放回了，未來這些都會(huì)會(huì)在二線城市快速發(fā)展。原有的無人貨架，破窗效應(yīng)無法破解，沒人管，沒人去制止和懲罰，貨損高達(dá)30%，且不清楚是客戶拿了，還是補(bǔ)貨的拿了。

當(dāng)有了海量的相關(guān)數(shù)據(jù)之后就能夠破解這些弊端，50個(gè)人是無法做大數(shù)據(jù)分析的。猩便利說有20萬貨架，每個(gè)服務(wù)50人左右，希望有1000萬的消費(fèi)生態(tài)，但規(guī)模效應(yīng)和閉環(huán)還有待提升。

目前，中國平均是5000人一臺無人售貨機(jī)，日本是25人一臺，作為零售的重要組成部分，我國的無人售貨機(jī)仍有較大發(fā)展空間。但是需要品牌運(yùn)營商需有強(qiáng)勢供應(yīng)鏈支撐，事先兩三個(gè)人運(yùn)營幾十個(gè)售貨機(jī)，成本降低到5000元一臺，實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)。中國的無人售貨機(jī)，回收成本，大概需要三年以上，未來最短可能一年回本，兩年都是純收益。 

無人售賣機(jī)到底是補(bǔ)充還是獨(dú)立運(yùn)營，需要從店，柜，鏈三個(gè)層次來看，需要實(shí)現(xiàn)便利店，無人零售柜，供應(yīng)鏈的協(xié)同。目前三全集團(tuán)已經(jīng)布局無人零售，以前叫無人便當(dāng)機(jī)，但是對用戶的理解不夠，這兩年逐漸優(yōu)化，以前只做便當(dāng)，現(xiàn)在加入了零食飲料等產(chǎn)品，逐漸豐富中，隨著AI技術(shù)的發(fā)展，未來形態(tài)會(huì)更多樣。