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日前，福建省出臺《進(jìn)一步促進(jìn)我省現(xiàn)代物流業(yè)發(fā)展若干措施的通知》，其中冷鏈物流業(yè)迎來利好政策。據(jù)了解，截至目前，泉州市冷庫總庫容量達(dá)31萬噸左右，位居全省第三。業(yè)內(nèi)人士分析，合理布局冷庫資源，未來泉州冷鏈物流業(yè)市場潛力巨大。

產(chǎn)業(yè)市場潛力巨大

據(jù)了解，我省在出臺的《通知》里指出，支持冷鏈物流項(xiàng)目建設(shè)。支持企業(yè)建設(shè)、改造產(chǎn)地預(yù)冷設(shè)施、集配中心、銷地低溫配送中心、冷藏庫，購置節(jié)能環(huán)保的冷鏈運(yùn)輸車輛和零售終端、冷藏設(shè)備。對投資額300萬元以上的項(xiàng)目最高可按投資額的30%給予補(bǔ)助，單個(gè)項(xiàng)目最高可享受150萬元補(bǔ)助。

“冷鏈物流產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對于豐富食品市場，保證食品安全，保障市場有效均衡供應(yīng)，降低消費(fèi)者成本意義重大，已經(jīng)成為經(jīng)濟(jì)有利增長點(diǎn)。”福建閩臺農(nóng)產(chǎn)品市場有限公司董事長王世哲分析。

據(jù)介紹，目前，國內(nèi)外冷鏈物流水平存在較大的差距。有數(shù)據(jù)顯示，我國果蔬冷鏈流通率僅為10%，而美國、日本及歐洲則達(dá)到了80%至100%；也因此，蔬菜采摘后的損失率我國為25%至30%，而發(fā)達(dá)國家在5%左右。“如果能將果蔬損耗率從當(dāng)前的30%降到5%，那么每年可節(jié)約1000多億元。”

泉州市冷凍行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長張時(shí)正告訴記者，日常生活中，人們對易腐食品消費(fèi)占比超過30%，而溫度每上升6℃，食物中細(xì)菌的生長速度就會(huì)快一倍，產(chǎn)品保質(zhì)期隨之縮短一半。而處在低溫環(huán)境下的食物，大多數(shù)微生物生長繁殖都能被抑制。“零下18℃低溫環(huán)境下，食物能保存18個(gè)月，而零下23℃則能保存23個(gè)月。”

投產(chǎn)庫容量約為26萬噸

昨日，在福建閩臺農(nóng)產(chǎn)品市場有限公司零下23℃低溫庫里，工人們在白茫茫的冷氣中忙碌地搬運(yùn)一箱箱雞肉串。“冷庫外的冷鏈物流車正在等待裝貨，之后將被分送到泉州市區(qū)各大零售市場銷售。”現(xiàn)場工作人員介紹。

張時(shí)正透露，目前，全市庫容量在500噸以上的冷庫企業(yè)有70多家。同時(shí)，晉江羅山、東石，石獅祥芝、鴻山等多個(gè)庫容量在1萬噸以上的冷庫或正在建設(shè)或即將投用。“已投產(chǎn)的整體庫容量為26萬噸左右。如果再加上在建或?qū)⑼懂a(chǎn)的冷庫，泉州整體庫容量大約為31萬噸。”

泉州一家冷凍企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，冷庫庫容率隨著季節(jié)不同，波動(dòng)很大，每年夏季，即7月至9月是冷凍企業(yè)的淡季，公司保鮮庫（溫度保持在0至5℃）的庫容量為5000噸，目前庫容率僅為50%，主要儲存新疆紅棗、川芎、蔥等農(nóng)產(chǎn)品；而每年3至4月則是旺季，冷庫滿滿當(dāng)當(dāng)，其中銷往國外的胡蘿卜就可以達(dá)到3000噸。“整體來說，全年庫容率在70%左右。”

仍處在初級階段

這些年來，盡管泉州冷鏈物流產(chǎn)業(yè)處于持續(xù)發(fā)展當(dāng)中，但是在王世哲看來，提升的速度較為緩慢，仍處在發(fā)展的初級階段。

“70%也是泉州冷庫企業(yè)全年整體的庫容率。”王世哲坦言，但是30%的空置率并不意味著冷鏈物流行業(yè)已經(jīng)飽和，原因在于冷庫資源布局并不合理。比如，靠海的冷庫為生產(chǎn)性冷庫，主要作為水產(chǎn)品收購加工點(diǎn)；靠內(nèi)陸的冷庫主要成為流通貿(mào)易的倉儲；還有一些蔬果、肉品加工企業(yè)自身配套冷庫。整體產(chǎn)業(yè)發(fā)展還不成規(guī)模。“同時(shí)，泉州冷鏈物流企業(yè)多數(shù)規(guī)模小，一些企業(yè)管理上未能達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)，制約了行業(yè)的發(fā)展。”

“促進(jìn)泉州冷鏈物流產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑之一為集中式較大規(guī)模的發(fā)展，形成具有一定影響力的產(chǎn)業(yè)集群。”張時(shí)正認(rèn)為，比如，福州的冷庫大多“駐扎”在馬尾港附近；而漳州一個(gè)東山島冷庫的庫容量就有近30萬噸。“集聚效應(yīng)增加了當(dāng)?shù)乩鋷斓挠绊懥?，也吸引全國各地更多農(nóng)產(chǎn)品的流入。”

此外，王世哲分析，除了內(nèi)貿(mào)流通之外，還需要進(jìn)一步完善港口建設(shè)，讓更多農(nóng)產(chǎn)品從泉州登陸，并向全國各地分撥。“農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口的市場空間相當(dāng)巨大，單單從臺灣進(jìn)口的魷魚、秋刀魚、金槍魚，一年就有70多萬噸。”