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在研討會(huì)上，中國物流與采購聯(lián)合會(huì)副會(huì)長蔡進(jìn)在發(fā)言中指出，根據(jù)中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議精神和今年經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)性改革五大任務(wù)，冷鏈物流屬于“補(bǔ)短板”的細(xì)分領(lǐng)域，要從國計(jì)民生的高度，在認(rèn)識(shí)和實(shí)踐層面，重點(diǎn)解決好冷鏈物流效率與品質(zhì)的問題。他認(rèn)為，生鮮品冷鏈行當(dāng)目前不是降成本，它還在發(fā)展，從整個(gè)社會(huì)宏觀來講，社會(huì)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，包括企業(yè)投入，都是在增加，而且在供應(yīng)鏈平臺(tái)上，發(fā)展到供應(yīng)鏈角度，實(shí)際上不是提倡降成本，是提倡穩(wěn)成本，彼此之間上下游供應(yīng)商和客戶之間，為了供應(yīng)鏈的健康發(fā)展，能夠彼此協(xié)商出一個(gè)穩(wěn)定價(jià)格來，或者相對穩(wěn)定的成本來。至于怎么能夠使得社會(huì)上，特別是老百姓能接受這個(gè)價(jià)格，確實(shí)需要有一個(gè)市場培育的過程。

國家食藥監(jiān)總局食品安全監(jiān)管二司監(jiān)管四處處長張?zhí)m蘭在發(fā)言中表示，在網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營過程當(dāng)中，食品電商的發(fā)展是非常迅速的，深刻的影響到我們的生活。同時(shí)，她還重點(diǎn)介紹了食品電商在保證食品安全上應(yīng)盡的義務(wù)。一是一般義務(wù)，包括平臺(tái)內(nèi)交易管理規(guī)則，應(yīng)急事件的處治，信息數(shù)據(jù)的保存，協(xié)助召回和檢查。二是包括主體經(jīng)營準(zhǔn)入的審查，有沒有營業(yè)許可證，是不是黑戶。再是經(jīng)營產(chǎn)品信息的審核，比如賣的肉要按照法律規(guī)定有檢疫檢驗(yàn)雙重的證明文件，這涉及到產(chǎn)品信息審核問題。再是日常檢查報(bào)告義務(wù)。第三個(gè)義務(wù)是消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)義務(wù)。

北京大學(xué)國家發(fā)展研究院法律經(jīng)濟(jì)學(xué)研究中心聯(lián)席主任薛兆豐在研討中表示，食品電商已經(jīng)打入我們消費(fèi)者的客廳里面，打入辦公室里面，但最難進(jìn)入的是冰箱，冰箱里面的產(chǎn)品生鮮怎么進(jìn)入，這當(dāng)中就有許多生產(chǎn)可能性邊界和條件要變化，比如說運(yùn)輸、冷藏，所有這些成本的降低，每一個(gè)革命性關(guān)鍵性的改變，都使這個(gè)可能性一下有一個(gè)很大的飛躍，進(jìn)而推動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

對于第三方物流的痛點(diǎn)，北京工商大學(xué)商業(yè)經(jīng)濟(jì)研究所所長洪濤則表示不建議企業(yè)自建物流。“現(xiàn)在很多電子商務(wù)平臺(tái)都在自建物流，包括商務(wù)部門、供銷部門，導(dǎo)致我們物流資源投資過多，資源浪費(fèi)明顯。以國內(nèi)冷鏈園為例，上海冷鏈利用率僅為67%。想要真正全國發(fā)展起來，我們應(yīng)采用多種模式，而且主要是發(fā)展第三方物流的作用。”

此外，包括天貓喵鮮生總經(jīng)理何春雷、天天果園高級(jí)副總裁施興海、本來生活網(wǎng)總裁助理孫紅、一米鮮CEO焦岳、壹家壹站高級(jí)副總裁孫鵬、伯果兒創(chuàng)始人秦鑫、劉雨、天津海吉星農(nóng)產(chǎn)品物流有限公司副總經(jīng)理馬信、安鮮達(dá)華北區(qū)總經(jīng)理牟屹東等國內(nèi)眾多知名食品電商企業(yè)代表也參與到討論中來。