田野觀察第四期:生鮮配送到底是怎么一回事?
發(fā)布時間:2019-12-09 11:18:52 北國網(wǎng)

生鮮產(chǎn)品類別繁瑣,僅田野就有16大類1萬多個單品,如何通過緊密協(xié)作,將健康豐富的食材,送達客戶廚房并保障客戶后勤供應的?
今天,小編就為大家做個詳細講解
1、接到客戶大大您的訂單:
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生鮮配送是一個整合性的配送服務,涉及供應鏈各個環(huán)節(jié),
正常時間下單,一方面保證配送更加井然有序,另一方面也確保食材的按時送達。
2、倉儲管理
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3、肉類標準加工
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4、品控管理:
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5、配送管理:
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一、訂單信息“牽一發(fā)而動全身”
因為生鮮產(chǎn)品的訂購,往往是接到客戶訂單后,在利用強大的供應鏈進行后勤供應服務。這樣才能保證食材,最大程度的新鮮和健康。訂單是整個生鮮配送的第一站,訂單信息的準確和時效性影響著整個供應鏈的快速高效。您的每一條訂購信息,都是田野專業(yè)配送團隊在高效協(xié)作的情況下為您完成的。
過晚下訂單和訂單信息的不清晰,將嚴重影響整個規(guī)范的作業(yè)和提高客戶的滿意度,最重要的是,影響您的配送時間,因為生鮮配送最基本的原則,是保障您的準時開餐。
二、生鮮配送“非標化”&“標準化”
中餐千差萬別,中餐廚師也是千差萬別,這就讓眾多生鮮食材有了一定的“非標準化”屬性。
我們在17年的服務中,我們得出這樣一個體會,客戶需要的不是“標準化”,而是好吃。田野在客戶“非標化”的需求下,摸索了一條“標準化”之路。
諸如粉絲、棗類、菌菇類產(chǎn)品,我們在上游就有嚴格的品質(zhì)供應需求,大小、色澤、品質(zhì)都有統(tǒng)一的標準;
而肉類,田野通過專業(yè)設備進行加工,排骨、方肉、大排、小排,這些田野標準的半成品頗受客戶歡迎。并且我們對標準化進行深挖:例如我們將方肉制作成“單子麻將塊”、“雙子麻將塊”這些舉措,保障了大小、質(zhì)量統(tǒng)一性,確保成品的烹飪口味。
三、生鮮配送供應鏈其他特點
破損率:生鮮配送行業(yè)因為特殊性,傳統(tǒng)供應鏈相對長,并且在物流倉儲過程中,特別容易破損,造成損失。田野建立了8小時基地直供體系,同時實現(xiàn)大品牌綁定,用穩(wěn)定高效的方式縮短供應鏈,提高供應效率。同時田野采用統(tǒng)一標準的筐具;執(zhí)行標準化的初加工規(guī)范,最大化減少破損率,保障客戶的得貨率。
智能化程度:田野自16年就上線了自己ERP系統(tǒng),將客戶訂單、配送規(guī)劃、客戶線路等等數(shù)據(jù)統(tǒng)一管理,高效率的消化客戶需求。
近期,田野將在行業(yè)率先推出自己的產(chǎn)品手冊和微信訂購小程序,我們將列出產(chǎn)品的品牌、規(guī)格等信息,這樣您一次性就可完成訂購工作。
您訂購的食材也會最快速地,最準確地抵達您的后勤廚房。
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