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不知從什么時(shí)候起，快遞電動(dòng)車(chē)上除了大大小小的紙箱，有時(shí)還會(huì)多出一個(gè)車(chē)載小冰箱。什么進(jìn)口酸奶、南美白蝦、阿根廷凍紅蝦……冷鏈快遞從無(wú)到有，再一次拉近了人們與世界的距離。

然而，冷鏈快遞，想說(shuō)愛(ài)你卻并不容易。記者前幾天買(mǎi)的據(jù)說(shuō)是從美國(guó)空運(yùn)來(lái)的車(chē)?yán)遄樱Y(jié)果到家發(fā)現(xiàn)很多壞的，相信裝箱時(shí)應(yīng)該是好的。而有一次替鄰居代收了一個(gè)箱子，沒(méi)等晚上鄰居下班來(lái)取，就發(fā)現(xiàn)蝦臭味在房間里彌漫開(kāi)來(lái)，等鄰居來(lái)時(shí)打開(kāi)一看，四包南美白蝦上面放的兩代干冰早已化沒(méi)了。相信很多在網(wǎng)上買(mǎi)生鮮的買(mǎi)家都有這樣的體會(huì)，下訂單后根本不敢出門(mén)，就怕快遞送來(lái)時(shí)家里沒(méi)人，快遞拉著你的貨跑上大半天后再來(lái)你家時(shí)，貨已變質(zhì)。

冷鏈資源不發(fā)達(dá)，生鮮跨省多為常溫運(yùn)輸

記者采訪時(shí)了解到，冷鏈快遞顯然還不能像普通快遞那樣發(fā)達(dá)。順豐冷運(yùn)的一位負(fù)責(zé)人告訴記者，快遞是到門(mén)的業(yè)務(wù)，而冷鏈快遞的一個(gè)特點(diǎn)是零散接單、零散派單，這就意味著派送過(guò)程中會(huì)頻繁開(kāi)門(mén)，尤其在夏季冷藏空間溫度控制很難。而且，冷鏈快遞對(duì)時(shí)效要求更高，如配送過(guò)程中碰到送貨電動(dòng)三輪車(chē)被查扣、物業(yè)不讓進(jìn)小區(qū)等快遞派送經(jīng)常遇到的問(wèn)題，對(duì)冷鏈快遞來(lái)講影響很大，這些都會(huì)大大增加配送成本。所以別說(shuō)冷鏈快遞了，就連冷鏈物流的發(fā)展水平，都無(wú)法滿(mǎn)足現(xiàn)在的市場(chǎng)需求。很多跨省的生鮮物流配送，基本都是常溫公路配送到物流點(diǎn)再入庫(kù)冷藏，等有客戶(hù)下單時(shí)再由快遞分單冷鏈配送，因此貨損率比較高，口感肯定也會(huì)受到影響?？梢哉f(shuō)冷鏈資源的不發(fā)達(dá)，已經(jīng)成為制約生鮮電商發(fā)展的瓶頸。

冷鏈配送成本高，企業(yè)良莠不齊彰顯機(jī)遇

從海南運(yùn)芒果到北京，公路常溫運(yùn)輸?shù)膿p耗可能要1／3還多。為什么商家仍然選擇常溫運(yùn)輸而不是冷鏈運(yùn)輸？最直接的原因是冷鏈物流的成本高。

“在同樣的周轉(zhuǎn)率下，冷鏈配送投入比普通快遞至少要高一倍。”有專(zhuān)業(yè)人士給記者算了一筆賬：在車(chē)輛方面，冷鏈運(yùn)輸要用冷藏車(chē)，國(guó)家對(duì)高速公路上行駛貨車(chē)外觀尺寸有限制，而冷藏車(chē)須安裝保溫層，這樣儲(chǔ)藏量就比普通貨車(chē)小，制冷設(shè)備又要消耗能源，因此運(yùn)營(yíng)成本要高出不少；在倉(cāng)儲(chǔ)方面，冷鏈快遞物流需要用三溫倉(cāng)，成本也高于常溫倉(cāng)庫(kù)很多；在中轉(zhuǎn)操作方面，冷鏈快遞需要恒溫操作間以及特制的工服，而恒溫操作間不僅前期投入大，運(yùn)營(yíng)時(shí)的能源消耗也非常大；在末端配送方面，冷鏈快遞需要專(zhuān)用器皿以及合適的冷媒解決方案，也比一般快遞的紙箱、塑料包裝要貴不少……而最關(guān)鍵的是，消費(fèi)者并不愿為這一部分多出來(lái)的物流及快遞成本付費(fèi)。當(dāng)前市場(chǎng)的實(shí)際情況是，食品的冷鏈快遞價(jià)格不會(huì)高出普通快遞太多，比如同城配送價(jià)差不到一倍。因此，愿意發(fā)展冷鏈快遞物流的企業(yè)并不多。

還有個(gè)現(xiàn)實(shí)的問(wèn)題是，對(duì)直接面向消費(fèi)者的生鮮電商而言，每份訂單的量往往不大，所以也不能通過(guò)提高規(guī)模來(lái)攤薄成本，冷鏈快遞的成本就更高了。

此外，商家不愿意選擇冷鏈運(yùn)輸?shù)牧硪粋€(gè)客觀原因是目前冷鏈快遞物流企業(yè)總量的不足，并且服務(wù)質(zhì)量更是良莠不齊。

據(jù)資料顯示，一方面，我國(guó)冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施總體不足，例如，中國(guó)冷藏車(chē)占全國(guó)載貨汽車(chē)總保有量?jī)H為0．3％，而在日本則為2％。另一方面，冷鏈配送經(jīng)營(yíng)主體的規(guī)模大多偏小，散落于各地的能做同城冷鏈業(yè)務(wù)的企業(yè)不少，但是能做跨省全程冷鏈配送的企業(yè)卻不多，且缺乏信譽(yù)度高的品牌企業(yè)。

然而，目前市場(chǎng)的痛點(diǎn)就是發(fā)展的機(jī)遇。既然生鮮電商普遍感到冷鏈配送不能滿(mǎn)足需求，恰恰說(shuō)明發(fā)展冷鏈配送市場(chǎng)空間巨大。推動(dòng)冷鏈配送的發(fā)展，或?qū)⒂行Ъぐl(fā)市場(chǎng)需求。“既然‘互聯(lián)網(wǎng)＋’是一個(gè)不可阻擋的趨勢(shì)，就像快遞產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展支撐起網(wǎng)絡(luò)零售不斷刷新紀(jì)錄一樣，如果冷鏈配送能發(fā)展起來(lái)，生鮮電商的發(fā)展就會(huì)更加得心應(yīng)手，勢(shì)必促進(jìn)消費(fèi)升級(jí)，進(jìn)一步活躍互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)。”國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心張俊偉研究員如是說(shuō)。

發(fā)展冷鏈配送首先要過(guò)成本關(guān)

冷鏈業(yè)務(wù)要發(fā)展，消費(fèi)者又不愿為過(guò)高成本買(mǎi)單，那么從供給側(cè)改革來(lái)說(shuō)，發(fā)展冷鏈配送首先要過(guò)的就是成本關(guān)。據(jù)記者了解，包裝材料和冷媒技術(shù)的創(chuàng)新可以有效降低成本。例如，目前順豐研發(fā)的EPP循環(huán)保溫箱重量更輕、更抗壓耐摔，這就降低了冷鏈配送成本；而在“最后一公里”配送時(shí)，順豐改用自主研發(fā)的超低溫蓄冷劑代替干冰配送冰激凌等食物，不僅降低了成本，還延長(zhǎng)了保冷時(shí)間。

此外，充分運(yùn)用大數(shù)據(jù)等信息化手段也可以降低成本。生鮮食品冷鏈派送成本高，一個(gè)客觀原因是運(yùn)輸多為單向的，因此干線冷藏車(chē)常有空返情況。但如果充分運(yùn)用大數(shù)據(jù)，通過(guò)溝通電商和寄遞企業(yè)信息，一方面將生鮮產(chǎn)品物流訂單化零為整，攤薄成本；另一方面可在返程時(shí)不開(kāi)冷氣，常溫運(yùn)輸日常消費(fèi)品，這樣便可提高冷藏車(chē)使用效率。另外，大數(shù)據(jù)技術(shù)的應(yīng)用，還可以幫助冷鏈配送企業(yè)找出既保鮮又節(jié)能的配送溫度，這也可以起到降低成本的作用。

盡管如此，冷鏈配送的投入一定會(huì)大于普通快遞。因此，走專(zhuān)業(yè)化道路是發(fā)展冷鏈配送更為現(xiàn)實(shí)的選擇。由于固體、液體、冷凍、冷藏、肉類(lèi)、蔬菜等不同商品的冷鏈運(yùn)輸要求各不相同，所需設(shè)備、技術(shù)要求也不相同，所以只有充分做好專(zhuān)業(yè)化，方可減少前期投入。

此外，發(fā)展冷鏈配送，政府部門(mén)更應(yīng)該細(xì)化標(biāo)準(zhǔn)、加強(qiáng)監(jiān)管。一家冷鏈物流企業(yè)負(fù)責(zé)人告訴記者，至今為此，冷鏈運(yùn)輸沒(méi)有明確的監(jiān)管部門(mén)，也沒(méi)有具備強(qiáng)制力的標(biāo)準(zhǔn)，冷鏈配送質(zhì)量參差不齊與此不無(wú)關(guān)系。比如有的企業(yè)不知道什么溫度合適肉類(lèi)、什么溫度適合水果。還有個(gè)別不規(guī)范的企業(yè)抱有僥幸心理，想著就算中途關(guān)會(huì)兒冷氣，消費(fèi)者也看不出來(lái)，卻不知一凍一化再一凍，肉類(lèi)的口味就全變了。

此外，跨省冷鏈運(yùn)輸不給力其中還有一個(gè)原因是，給冷藏車(chē)辦通行證是個(gè)大難題，這個(gè)更需要政府給予解決。一位物流行業(yè)的經(jīng)理告訴記者，按照現(xiàn)行規(guī)定，如果企業(yè)使用安全性更高的真空胎，反而無(wú)法登記上牌，所以目前冷藏車(chē)多數(shù)是由改裝廠定制改裝的，廂體制造工藝技術(shù)、制冷設(shè)備技術(shù)更新速度很快，但車(chē)型公告的要求時(shí)間長(zhǎng)，制約了冷鏈新技術(shù)的應(yīng)用。

如此看來(lái)，要解決冷鏈配送資源不足的問(wèn)題，政府相關(guān)部門(mén)不僅要為企業(yè)清障搭臺(tái)，更要在降低成本側(cè)為企業(yè)出謀劃策。畢竟降成本是供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的重要任務(wù)之一。去年底召開(kāi)的中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議要求，幫助企業(yè)降低成本。其中就明確提出，“要降低物流成本，推進(jìn)流通體制改革。”而冷鏈設(shè)施不足、成本過(guò)高，正是我國(guó)物流體系的短板之一，其直接制約了生鮮電商等行業(yè)的健康發(fā)展。所以，當(dāng)前最需要做的，是我國(guó)亟須通過(guò)完善相關(guān)配套設(shè)施和政策，降低冷鏈物流成本。